天津蔬菜配送蔬菜先用清水至少冲刷3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲刷一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1～2小时，再用清水冲刷，以根除残附的农药。
 

　　去皮：蔬菜外表有蜡质，很容易吸附农药。因而，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。

　　碱洗：先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗洁净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延伸浸泡时间，一般需15分钟左右。
 

　　用开水烫：对有些残留农药的较好根除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前较好先用开水烫一下，据试验，可根除90%以上的残留农药。

　　阳光晒：运用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照耀晾干后的蔬菜，农药残留较少。天津蔬菜配送据测定，鲜菜、水果在阳光下照耀5分钟，有机氯、有机汞　　农药的残留量丢掉达60%。关于便利储藏的蔬菜，较好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有必定的分解作用。购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%。
 

　　用盐清洗：栽培蔬菜的的过程中常常运用化学农药和肥料，为了消除蔬菜表皮残留农药，运用1%～3%的淡盐水洗刷蔬菜可以获得杰出的作用，其他，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或许菜叶不和的纹里躲藏着各种小虫，用淡水洗菜，可以轻松地将其除去。