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天津生鲜配送教你如何让猪肉更嫩

作者:nysz  时间:2019-08-27 16:29   人气:

  现在有很多人可以说是食肉族了,因为太那天都要吃肉,那么如何才能让猪肉更嫩呢?下面就和天津生鲜配送的小编一起来看看吧。

天津生鲜配送
天津生鲜配送

  1、控制好火候:猪肉下锅前,最好是把油温控制在60℃~70℃。另外,应选择大火快炒,在肉还没完全丧失水分之前起锅,这样地肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口。

  2、拌入鸡蛋清:当要炒猪肉片或者做水煮肉片的时候,可在切好成片的猪肉中加入鸡蛋清。在鸡蛋上开一个小口,让鸡蛋清滴流出,千万注意不要让蛋黄混入肉中。由于鸡蛋清有保护猪肉组织、保留水分和营养的作用,所以这样做出来的猪肉可口又鲜嫩。

  3、加入生粉和黄酒:对于大多数炒肉的菜式来讲,下锅之前先用生粉和黄酒等调料腌一下会使肉更嫩滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里,加入生粉、食用油以及适当的黄酒,充分搅拌之后再下锅,炒出来的肉就会鲜嫩多汁。

  以上就是关于如何让猪肉更嫩的相关介绍了,希望上述的内容可以对大家有所帮助,如果还有哪些不了解的可以关注我们。

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