有机蔬菜是指在蔬菜出产过程中不运用化学合成的农药、肥料、除草剂和成长调节剂物质，及基因工程生物产品，天津蔬菜批发公司遵从生态学原理，采用继续开展的农业技术，协调培养平衡，维持农业生态继续安稳，且通过有机认证组织判定认可，并颁布有机证书的蔬菜产品。

　　由惯例出产体系向有机出产转化通常需求2年时间，其后播种的蔬菜收成后，才可作为有机产品，多年生蔬菜在收成之前需求通过3年转化时间才可成为有机作物。转化期的开端时间从向认证组织请求认证之日起计算，出产者在转化期间需求完全按有机出产要求操作。

　　种类挑选应运用有机蔬菜种子和种苗，在得不到已获认证的有机蔬菜种子和种苗的状况下(如在有机培养的初始阶段)，可运用未经禁用物质处理的惯例种子。应挑选习惯当地的土壤和气候特色，且对病虫害有抗性的蔬菜种类及种类，在种类的挑选中要充分考虑保护作物遗传多样性。制止运用任何转基因种子。

　　配套培养技术通过培育壮苗、嫁接换根、起垄培养、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分运用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜成长的环境，以到达高产高效的目的。